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饮食酒料
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  • 2006-12-12
  • ·食品微生物培训提要(ppt25)
  • 一、微生物学及其发展史 1．微生物学（microbiology），micro“小”，bios“生命”，logy“研究”——研究那些小得必须借助显微镜才能看见的活生物体。 我们研究微生物的生命活动，达到控制腐败微生物和病原微生物的活动，以防止食品变质和杜绝因食品而引起的病害。 2．微生物学发展简史： 2.1．公元前二千多年夏禹时代，就...
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  • 2006-12-12
  • ·食品微生物学精品教程（孔庆学）(doc18)
  • 本章的学习目的与要求 　　掌握微生物的概念和生物学特征，及其在生物分类中的地位；了解微生物学和其主要分支学科，微生物学的形成与发展，以及食品微生物学研究的内容与任务。
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  • 2006-12-12
  • ·食品营养学(doc21)
  • 什么是营养？ ? 是指人摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。 营养素 ? 是指具有营养功能的物质，包括：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质 营养素
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  • 2006-12-12
  • ·特殊营养食品标签(doc14)
  • 本标准的5.3～5.5是推荐性的，其余为强制性的。 本标准非等效采用国际食品法典委员会CAC CODEX STAN 146—1985《预包装特殊膳食用的食品标签及说明通用标准》和CAC/GL23—1997《营养声称指南》。 本标准代替GB 13432—1992《特殊营养食品标签》。 本标准与GB 13432—1992相比主要变化如下： ——标准的名称改为：预包装特殊...
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  • 2006-12-12
  • ·五粮液的短板
  • 2003年白酒市场走势总结及2004年白酒格局动态预测 2003年的确是白酒市场不平凡的一年。之所以说不平凡，
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  • 2006-12-12
  • ·乳业物流优化案例分析（PPT17）
  • 广告不惜血本 竞相促销 营销战略是清晰 物流系统支持 信息系统支持 营销队伍支持 先进先出 冷藏保鲜 液体防漏 时效短 网点多 TPL很难介入 物流系统设置不合理：条块化，没有建立供应链管理架构—供应链可靠性低、柔性不足、资产利用不足，费用高，货损高，浪费严重 需求预测和营运计划精确度不高 管理水平不高，专业知识...
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  • 2006-12-12
  • ·出口饮料生产企业注册卫生规范(doc 2)
  • 出口饮料生产企业注册卫生规范(doc 2)
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