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酒店管理
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  • 2006-12-17
  • ·五星酒店如何提高利润回报率(doc)
  • 作为一名酒店评估人，Stephen Rushmore研究了全球千余家酒店的财务经营状况。其中有些运营良好，有些则陷于困境。总体说来，越是功能复杂的五星级豪华酒店，利润回报率越低；而功能简单，只提供有限服务的中等功能的酒店则相反。一些连锁酒店，例如：Four Seasons,Ritz--Carlton,Man-darin Oriental,财务状况通常要比独立酒...
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  • 2006-12-17
  • ·旅游饭店星级的划分与评定(22doc)
  • 本标准代替GB/T 14308-1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》。 本标准与GB/T 14308-1997相比主要变化如下： a)用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”，并按国际惯例明确了旅游饭店的定义； b)规定旅游饭店使用星级的有效期限为五年，取消了星级终身制，增加了预备星级（见5.2） c)明确了星级的评定规则（见7.5），增加了某些...
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  • 2006-12-17
  • ·酒店财务管理工作流程(12doc)
  • 一、厅面收银工作程序 　 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括： （一）班前准备工作 　　 1、餐厅收银员依照排班表的班...
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  • 2006-12-17
  • ·销售部开业培训计划
  • 酒店开业前销售部开业培训计划
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  • 2006-12-17
  • ·幽香泉酒家作业流程(4页doc)
  • 一、准备工作 二、餐前检查 三、信息沟通 四、菜肴烹制 五、退菜处理 六、餐后收台 七、卫生安全检查
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  • 2006-12-17
  • ·用餐预订操作程序和实施规则(2页doc)
  • 1．准备： 2．问候： 3．介绍
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  • 2006-12-17
  • ·饭店文化经营(3doc)
  • 随着知识经济时代的到来和企业竞争的加剧，文化因素逐步渗透并贯穿于饭店营销活动之中。当代经济的发展要求饭店营销活动的各个环节中渗入浓郁的文化气息，以满足消费者需求，因此文化营销必将成为饭店开拓市场、赢得竞争的必要手段，文化营销已日益成为饭店业界关注的话题
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  • 2006-12-17
  • ·酒店督导基础知识
  • 第一章　督导概述 第二章　督导的职能 1、设施、设备、用品和材料
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  • 2006-12-17
  • ·酒店筹备开业工作进度计划
  • 酒店筹备开业工作进度计划
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  • 2006-12-17
  • ·KFC岗位操作指南
  • ㈠．大堂： 一．准备工作： 1） 检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等； 2） 检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味； 3） 检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味； 4） 检查所有设备是否都正常...
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  • 2006-12-17
  • ·酒店标识系统明细(doc20)
  • 目 录 第一部分：电梯厅及电梯厢（第4页） 第二部分：公共区域(第6－11页) 第三部分：餐饮区域（第13页） 第四部分：客务区域（第15－21页）
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  • 2006-12-17
  • ·酒店保安部管理手册
  • 目录： 1、 保安部概述及组织结构图-----------1 2、 岗位职责及素质要求-----------------2 3、 管理制度--------------------------------15 4、 工作程序及标准-----------------------19 5、 常用表格--------------------------------28 总 则 保安部是总经理直接领导下的一个重要的职能部门，执行总经理的指令，保卫...
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  • 2006-12-17
  • ·饭店优质服务专题培训
  • 如何与宾客打招呼 电话礼仪 感情化服务 微笑服务 饭店服务语言技巧 首问责任制 礼节礼貌是饭店从业人员的最基本素质要求 打招呼是有礼貌的一种外在表现 打招呼代表我们对别人表示关注和尊重 打招呼是我们的工作职责与工作内容 打招呼表示我们珍惜自己的工作，尊重宾客 没有看见宾客或同事 见到了，但不知应不应该打招...
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  • 2006-12-17
  • ·饭店交流用语(doc12)
  • 欢迎和问候语： 1、Good morning(afternoon , evening) , sir(madam) 早上（下午、晚上）好，先生（夫人）。 2、How do you do? 您好！（初次见面） Glad to meet you . 很高兴见到您。 3、How are you? 您好吗？ Fine , Thanks . And you ? 很好，谢谢。您好吗？ 4、Welcome to our hotel (restaurant , shop). 欢迎到我们...
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  • 2006-12-17
  • ·饭店服务人员专业服务培训(DOC36)
  • 目　录 一、如何观察客户——看的技巧 二、如何拉近与客户的关系——听的技巧 三、如何提供微笑服务——笑的技巧 四、客户更在乎你怎么说——说的技巧 五、如何运用身体语言——动的技巧
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  • 2006-12-17
  • ·东莞永正大酒店提案(doc13)
  • 第一节:项目概况…………………………………3 第二节:政策分析…………………………………4 第三节:市场分析…………………………………5 第四节:选址分析…………………………………7 第五节:实力分析…………………………………9 第六节:经营定位…………………………………10 第七节:硬件配置…………………………...
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  • 2006-12-17
  • ·大酒店岗位职责&任职要求(doc9)
  • 工程部经理岗位职责EN　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一、岗位名称：工程部经理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 二、直接上级：总经理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 三、直接下级：工程部主管、文员　　　 四、岗位职责：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1、接...
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  • 2006-12-17
  • ·XX酒店各部门岗位职责及操作流程(doc15)
  • 目　　录 一、总经理室管理文件…………………………………………　1 二、财务部管理文件…………………………………………… 25 三、人力资源部管理文件……………………………………… 36 四、　市场营销部管理文件……………………………………… 56 五、　餐饮部管理文件…………………………………………… 64 六、　...
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  • 2006-12-17
  • ·XX酒店2002营销方案(doc15)
  • 根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。 第一章　目标任务　 一、　客房目标任务：　　 万元/年。 二、　　餐饮目标任务：　　万元/年。 三、　　起止时间：自　　　 年　月----　　 年　　　月。 第二章　...
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  • 2006-12-17
  • ·M大酒店的管理思想
  • 酒店管理是个科学的经营管理过程，是酒店管理者在了解并掌握市场的前提下，通过执行决策、组织、指挥、控制、协调等职能，使酒店形成最大的接待能力，确保实现经济效益和社会效益的动作过程。 酒店经营的内涵是在国家政策、法规的指导下，以市场为中心，充分利用市场规律，通过对市场的双向信息交流，决策酒店的经营方向、...
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